Skip To Content

De Vegan Moeder

gezonde recepten voor kinderen

Zoeken naar:

Ontbijt
Lunch
- Spinaziewafels
- Mealprep pastasalade
Diner
Snacks
Mealprep recepten
- Notenpasta, courgettebrood, carrotcake muffins
- Appelmuffins & pizzabodem
Mijn favoriete
In de media
- Ouders van Nu
- Vrouw magazine
Contact

Mealprep recepten

Home
Mealprep recepten

deveganmoeder

🥦 Gezonde voeding als basis
👩🏼‍🍳 Recepten, mealpreps, tips & daily life
🙋🏼‍♀️ Mama van 2 jongens (4&2 jaar)
💌 Samenwerken? DM of mail!

🌿 WIN een Bali After Sun Hair Repair pakket t.w

🌿 WIN een Bali After Sun Hair Repair pakket t.w.v. €100! 🌿

Na twee maanden zon, zee en chloor op Bali was mijn haar flink beschadigd—droog en dof. Toen ik thuiskwam, ben ik begonnen met de producten van @hairwonderbynature en ik merk al een wereld van verschil! Mijn haar heeft weer glans en is veel minder droog. ✨

Ik koos voor Hairwonder omdat de producten vegan, sulfaatvrij en biologische ingrediënten bevat.

Het goede nieuws: jij kunt ook een Hairwonder pakket winnen! 🎉

Hoe doe je mee?
✨ Volg mij én @hairwonderbynature
✨ Like deze post en vertel waarom jouw haar wel wat extra verzorging en aandacht kan gebruiken
✨ Tag iemand die ook een herstelkuur voor het haar kan gebruiken.
✨ Delen in je stories wordt gewaardeerd!

*Deze winactie wordt niet beheerd of geassocieerd met Instagram

De winnaar wordt bekendgemaakt op vrijdag 27 september!

Liefs,
Mirjanne💚

#natuurlijkehaarverzorging #haircairbynature #hairwonder #sulfaatvrij #natuurlijkeverzorging #veganhaarverzorging

5 x gezonde broodtrommel recepten! Sinds kort vul

5 x gezonde broodtrommel recepten!

Sinds kort vul ik drie keer per week een broodtrommel met voedzame en vullende snacks. Met deze serie hoop ik jou een gezonde en simpele broodtrommel inspiratie te geven.

TIPS👇🏻
Om tijd te besparen bak ik al veel in het weekend of avond, bak ik dingen die ik voor zowel ontbijt als snacks kan gebruiken en gebruik ik groenten in meerdere recepten zodat ik niks verspil.

🎓Maandag

🧇Spinaziewafels
Ingrediënten: 150 g havermeel, 250 ml plantaardige melk, 2/3 banaan, handvol spinazie, 2 tl bakpoeder, dadelstroop.
Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad beslag. Bak in een wafelijzer tot ze goudbruin zijn. Besmeer de wafels met pindakaas zodat het extra vult.

🍫Gezonde Chocoladetaart met bloemkool:
Ingrediënten: 260 g havermout, 120 g bloemkool (diepvries), 2 bananen, 210 ml plantaardige melk, 2 EL cacaopoeder (van @mattissonhealthstyle ), 4 abrikozen, 3 EL hennepzaad, ahornsiroop, 2 tl bakpoeder.
Blend alle ingrediënten tot een glad beslag. Giet het mengsel in een ovenschaal en bak 30 minuten op 180°C. Ik maak dit eigenlijk voor het ontbijt, maar het restant ging gewoon mee de broodtrommel in.

🥥Kokos-Lemon Bars
Ingrediënten: 180 g cashewnoten, 80 g kokosrasp, 60 g gedroogde abrikozen, 60 ml sojamelk, 2 EL citroensap.
Meng alle ingrediënten in een blender tot een plakkerig mengsel. Druk het mengsel in een bakvorm en zet een uur in de koelkast. Snijd in repen voor een voedzame en vullende snack.

🎓Dinsdag:
Bekijk mijn laatste video voor het recept van gezonde chocolademuffins met spinazie!

🎓Vrijdag:

🥞Quinoa Mini-Pancakes
Ingrediënten: 100 g quinoameel (heel easy zelf te maken van quinoa, mocht je dit willen ontvangen let me know), 160 ml sojamelk, 3/4 banaan, 1 tl bakpoeder, 2 tl koek- en speculaaskruiden, 1,5 EL ahornsiroop.
Meng sojamelk, banaan en ahornsiroop in een blender en mix. Voeg dit toe aan quinoameel, bakpoeder en kruiden. Bak mini-pannenkoeken in een pan. Ik besmeer ze met pindakaas.

Ik ben benieuwd wat jullie van deze serie vinden! Hoe vaak willen jullie zulke weekoverzichten zien? Jullie feedback is mega waardevol voor mij! LET ME KNOW! 💚

Liefs,
Mirjanne

#nospon

Recept: gezonde chocolademuffins met verstopte gro

Recept: gezonde chocolademuffins met verstopte groenten 🍫

De scholen zijn weer begonnen, en dat betekent: tijd om die broodtrommels te vullen! Deze voedzame chocolademuffins mét spinazie zijn perfect als voedzame snack voor in de lunchbox of als tussendoortje. Deze gezonde muffins zijn snel te make, mealprep-proof en perfect om in te vriezen.

Ik gebruik altijd mijn trouwe blender van @magimix_nl . Dat ik fan ben van Magimix is geen geheim. Hij maakt alles moeiteloos glad en we gebruiken ‘m al 7 jaar zonder problemen. De krachtige motor en handige standen zorgen ervoor dat alles binnen een paar minuten perfect gemixt is. Ik kan écht niet meer zonder.

🍫Ingrediënten:
3 rijpe bananen
65 ml amandelmelk
2 handenvol verse spinazie
2 ontpitte dadels
3 eetlepels ahornsiroop
1 grote eetlepel cashewpasta
120 gram havermeel
70 gram amandelmeel
3 eetlepels cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel baking soda
1 eetlepel citroensap

Nat beslag maken: Doe de bananen, amandelmelk, spinazie, dadels, ahornsiroop en cashewpasta in een blender en mix tot een glad geheel.

Droge ingrediënten mengen: Meng in een aparte kom het havermeel, amandelmeel, cacaopoeder en bakpoeder.

Combineer: Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer goed door. Voeg vervolgens de baking soda toe en giet de citroensap eroverheen. Het zal beginnen te schuimen — roer nogmaals goed door.

Verdeel het beslag over muffinvormen en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius voor ongeveer 25 minuten, of tot de muffins gaar zijn.

Ik ben heel erg benieuwd of je deze gezonde chocolademuffins gaat maken! Laat je het weten in de comments?

Liefs,
Mirjanne

#gezondbakken #kindvriendelijkerecepten #gezondetussendoortjes #chocolademuffins #verstoptegroenten #mealprepinspo #gezondetraktatie #lunchboxinspiratie #gezondekeuzes #bakplezier - samenwerking

3 gezonde & snelle recepten: Quinoa pannenkoekjes

3 gezonde & snelle recepten:

Quinoa pannenkoekjes, 4-ingrediënten koekjes en Oven Baked Oats – kidsproof, makkelijke en gezonde recepten!

Nieuwe week, nieuwe mealprep! 🙌 Ondanks het aantal mealprep video’s dat ik al heb gedeeld, blijft het een enorme lifesaver. Hoe fijn is het om altijd iets gezonds in de koelkast te hebben voor jou en je kinderen?

🥞Quinoa Mini-Pancakes (gezonde, eiwitrijke en glutenvrije snack of ontbijt)

100 g quinoameel (maak je easypeasy zelf: Zie uitleg hieronder!)
160 ml sojamelk
3/4 banaan
1 tl bakpoeder
2 tl koek- en speculaaskruiden
1,5 el ahornsiroop

Hoe maak je quinoameel? Rooster de quinoa (ongeveer 150 gram) in een droge koekenpan totdat het begint te poppen. Roer goed om aanbranden te voorkomen. Maal het daarna fijn in een blender en zeef het.

Meng sojamelk, ahornsiroop en banaan in de blender. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten en bak de pannenkoekjes in een pan (ik gebruik mijn favoriete @theoriginalgreenpan.eu pannenkoekenpan!). Ik smeer er pindakaas op en doe er zo twee op elkaar. Echt een hit!

🍪Zoete Aardappel Koekjes (gezonde en vegan snack)

220 g gekookte en geprakte zoete aardappel
140 g havermeel
1.5 el gesmolten kokosolie
2 TL koekkruiden

Pureer de zoete aardappel en meng dit met de ingrediënten tot een deeg, vorm koekjes en bak ze 25 minuten op 180°C. Deze koekjes zijn perfect als snack voor kinderen of als toevoeging aan hun lunchbox.

🥧Oven Baked Oats (snel en makkelijk ontbijt)

100g havermout
1 banaan, geprakt
120 ml plantaardige melk
1 el pindakaas
1 tl bakpoeder
Kaneel + scheutje ahornsiroop
3 dadels, in stukjes

Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Giet het mengsel in een ovenschaal en bak 35 minuten op 180°C. Top in de ochtend af met yoghurt en vers fruit.

Ik ben superbenieuwd wat je van deze recepten vindt! Welk recept ga jij als eerste uitproberen? 👩‍🍳✨

Liefs,
Mirjanne 💚

#gezondrecept #veganrecepten #kidsproofrecepten #snellemaaltijden #mealprepideeën #gezondeontbijtjes #snellegezondehappen #veganmaaltijd #gezondekoekjes #gezondepannenkoekjes #nospon

Wij slapen de laatste tijd slecht. Dit komt door e

Wij slapen de laatste tijd slecht. Dit komt door een combinatie van de oudste die voor het eerst naar school gaat en de jongste die veel wakker is ‘s nachts. Onze dagen beginnen hier soms al om 5:00 uur.

Vandaag deel ik daarom een “What I Eat in a Day” na een slechte nacht.

Ontbijt: Overnight Oats
Overnight oats zijn perfect als je ‘s ochtends weinig tijd hebt. De Havermout Framboos Energie van @zonnatura bevat al heerlijke smaakmakers zoals gevriesdroogde frambozen én is een bron van fosfor, wat de natuurlijke energieopname in je lichaam activeert. En precies dat kan ik, na wekenlang slecht slapen, héél goed gebruiken!

Ik voeg nog fruit toe om zo aan mijn aanbevolen dagelijkse hoeveelheid te komen.

50 g havermout (@zonnatura Havermout Framboos Energie)
100 ml plantaardige melk
Optioneel: vers fruit en noten

Lunch: Smoothie & Gyoza’s.
Voor de lunch maakte ik een smoothie van banaan, bloemkool, mango, lijnzaad en sojamelk. Ik deed dit op gevoel, maar het kan bijna niet misgaan. Daarnaast bakte ik snel wat groenten gyozas, waar ik zin in had!

Snack: Pindakaas-Caramel Reep
150 g dadels
125 g amandelmeel
85 g havermeel
1 el maple syrup
2 el kokosolie
1 el pindakaas
Flinke scheut dadelwater (zie uitleg hieronder)
50 ml kokosolie
Geraspte kokos

Ontpit de dadels en laat ze weken in kokend water. Bewaar het weekwater.
Meng het amandelmeel, havermeel, maple syrup, 2 el kokosolie en 1 el dadelwater tot een plakkerig deeg. Voeg meer kokosolie of maple syrup toe als het niet goed plakt. Druk het mengsel in een bakvorm en plaats het in de vriezer. Mix de dadels (zonder water) met de pindakaas, 50 ml kokosolie en een scheut dadelwater in een blender tot een romig mengsel. Smeer het dadelmengsel over de basislaag, bestrooi met geraspte kokos en zet terug in de vriezer. Bewaar de repen in de koelkast of vriezer.

Avondeten:
Dit recept voor pasta met 5-groentensaus en boterbonen vind je terug in mijn gepinde post op mijn feed (mealprep video!).

Tussendoor zorg ik ervoor dat ik voldoende drink en nam ik nog een bakje met druiven!

Ik ben benieuwd wat jullie van deze dag vinden en hoe jullie omgaan met slechte nachten👇🏻

Liefs,
Mirjanne

samenwerking

3 gezonde & snelle recepten: kidsproof, makkelijk

3 gezonde & snelle recepten: kidsproof, makkelijk en mealprep-proof

Nieuwe week, nieuwe mealprep video met gezonde en snelle recepten. Deze voedzame en makkelijke recepten zijn ideaal voor een drukke week!

🍛 Oven curry recept: gezonde en snelle vegan maaltijd.

- 1 wortel
- 1 prei
- 150 gram doperwten
- 1 rode ui
- 220 gram basmatirijst
- 200 ml water
- 400 ml kokosmelk
- 1 pakje currykruiden (ik gebruik kruidenpasta van @fairtradeoriginal)
- 230 gram afgespoelde en uitgelekte kikkererwten (ik gebruik van @hakgroenten)

1. Snijd de wortel, prei en rode ui in stukjes.
2. Meng de groenten met doperwten en basmatirijst. Mix de currypasta door de kokosmelk en giet erover en roer door.
3. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 min op 180°C. Roer tussendoor nog even.
4. Na 30 min 200 ml water toevoegen en nog eens 15 min in de oven. Roer tussendoor een paar keer zodat alle rijst goed gaart.

🍫 Gezonde chocoladetaart met groente: verstopte groente ontbijt

- 260 gram havermout
- 120 gram bloemkool (ik gebruik diepvries)
- 2 bananen
- 210 ml plantaardigmelk
- 2 EL rauwe cacaopoeder van @mattissonhealthstyle (10% korting op alle producten van @mattissonhealthstyle met code DEVEGANMOEDER)
- 4 abrikozen
- 3 EL hennepzaad
- Scheut ahornsiroop
- 2 tl bakpoeder

1. Mix alle ingrediënten in een keukenmachine of blender tot een glad beslag.
2. Giet het mengsel in een ovenschaal en bak ongeveer 30 minuten op 180°C.
3. Top de taart ’s ochtends af met yoghurt, vers fruit en geraspte noten voor een gezond ontbijt, of zonder toppings als gezonde snack.

🍋 Kokos-Lemon bars recept: snack voor onderweg

- 180 gram cashewnoten
- 80 gram kokosrasp
- 60 gram gedroogde, ongezwavelde abrikozen
- 60 ml sojamelk
- 2 EL citroensap

1. Mix alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een plakkerig mengsel.
2. Druk het mengsel in een bakvorm of ovenschaal en zet een uur in de koelkast.
3. Snijd daarna in repen voor een verfrissende, voedzame snack.

Ben benieuwd wat jullie van de recepten vinden! Laat in de comments weten welke je als eerste gaat maken. 👩‍🍳

Liefs,
Mirjanne

#gezondeten #veganrecepten #familierecepten #snellerecepten #kidsproofrecepten #gezondesacks #nospon

EERSTE SCHOOLDAG!💚 Ik wist dat het een grote s

EERSTE SCHOOLDAG!💚

Ik wist dat het een grote stap zou zijn, maar dat ik er zó emotioneel van zou worden, had ik niet verwacht. Al een paar dagen kan ik om alles en niets huilen.

Hij heeft er gelukkig veel zin in en is super trots op zijn nieuwe (zelf uitgekozen🤪) rugzak, broodtrommel en nieuwe gymschoenen. Wel hebben we een paar maanden geleden besloten om de overgang rustig aan te doen.

Tot januari gaat hij maar 3 dagen per week naar school, zodat hij nog 2 dagen thuis kan zijn.

We hebben hiervoor gekozen omdat we het nogal veel vinden om hem meteen 5 dagen per week met bijna 30 kinderen in een klas te laten zitten.

Hij heeft soms moeite met drukte en laat dan weten dat het rustiger moet. Soms trekt hij zich terug om ergens in alle rust te spelen.

Ik ben trots dat hij zo goed aanvoelt wat hij nodig heeft en dat ook kan aangeven.

Daarom willen we hem de ruimte geven om te wennen en alle prikkels op zijn eigen tempo te verwerken.

Als het goed gaat, hij plezier heeft en vaker wil gaan, dan kan dat natuurlijk!

Maar voor nu geen druk en alle ruimte om rustig te wennen. Ook voor mijzelf. 😂

Hoe hebben jullie de eerste weken op school ervaren? Ik ben zo benieuwd wat ons te wachten staat!🥹

Liefs,
Mirjanne

#eersteschooldag #groep1 #naardebasisschool #mamavaneenkleuter

3 snelle en simpele recepten: kidsproof, vegan en

3 snelle en simpele recepten: kidsproof, vegan en mealprep-proof

Het is weer zondag, en dat betekent tijd voor een nieuwe mealprep! Omdat mijn oudste zoon voor het eerst naar de basisschool gaat (kan iemand mij vertellen dat dit heel leuk is? 😉), heb ik geëxperimenteerd met gezonde en makkelijke snacks voor in de broodtrommel.

Pastasaus met 5 groenten
1 courgette
1 rode ui
1 aubergine
1 bol knoflook
3 tomaten
1 blik tomatenpulp
1 blikje tomatenpuree
Olijfolie
Italiaanse kruiden naar smaak

Snijd alle groenten in grove stukken. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af. Leg de groenten op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en de kruiden. Bak de groenten 35 minuten in een oven op 220C. Haal de groenten uit de oven en doe ze samen met de tomatenpulp en tomatenpuree in een keukenmachine of blender. Ik voeg bij het opwarmen van de saus nog een blik boterbonen toe.

Pindakaas Caramelrepen (gezonde snack)

150 gr. dadels
125 gr. amandelmeel
85 gr. havermeel
1 el maple syrup
2 el kokosolie
1 el pindakaas
Flinke scheut dadelwater (zie uitleg hieronder)
50 ml kokosolie
Geraspte kokos

Ontpit de dadels en laat ze weken in kokend water. Het water niet weggooien! Meng het amandelmeel, havermeel, maple syrup, 2 el kokosolie, en 1 el dadelwater tot een plakkerig deeg. Voeg meer kokosolie of maple syrup toe als het niet goed plakt. Druk het mengsel in een bakvorm en plaats het in de vriezer. Mix de dadels (zonder water) met pindakaas, 50 ml kokosolie, en een scheut dadelwater in een blender tot een romig mengsel. Smeer het dadelmengsel over de basislaag, bestrooi met geraspte kokos, en zet terug in de vriezer. Bewaar de repen in de koelkast of vriezer.

Bananen-Sinaasappel Muffins met 4 ingrediënten

140 gram havermeel
2 rijpe bananen
Sap van 1 sinaasappel
1 tl bakpoeder

Prak de bananen en meng met de overige ingrediënten tot een glad beslag. Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak 20 minuten in een oven op 180C.

Deze drie recepten zijn gezond, vegan, en super simpel om te maken. Ik ben heel benieuwd wat jullie ervan vinden. Laat je het weten in de reacties?

Liefs,
Mirjanne

Recept: gezonde & kidsproof chocoladepudding🍫

Recept: gezonde & kidsproof chocoladepudding🍫

Op zoek naar een gezonde en makkelijke optie voor ontbijt, snack of toetje voor je kinderen? Dan is deze kidsproof en gezonde chocoladepudding perfect!

Ik probeer zoveel mogelijk druk rondom hoofdmaaltijden te vermijden. Eten ze een keer geen avondeten? Geen probleem! Natuurlijk moedig ik ze aan, maar zonder stress of strijd. Om ervoor te zorgen dat mijn jongens toch voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen, bied ik de hele dag door gezonde (en leuke!) opties aan, zoals deze heerlijke chocoladepudding.

Deze vegan chocoladepudding zit boordevol groenten en is ideaal als ontbijt, tussendoortje of dessert na het avondeten. Een echte hit bij ons thuis!

Ingrediënten voor de Chocolademousse:

150 gram bloemkool (diepvries)
140 gram avocado (diepvries)
3 eetlepels soja kwark
2 dadels
1 banaan
2 eetlepels cacao poeder (van @mattissonhealthstyle met code DE VEGANMOEDER ontvang je 10% korting)
Scheut ahornsiroop
Scheut sojamelk
3 eetlepels chiazaad (van @mattissonhealthstyle , met code DEVEGANMOEDER ontvang je 10% korting)

Bereidingswijze:
Ontdooi de bloemkool en avocado. Mix alle ingrediënten (behalve de chiazaad) in een keukenmachine of blender tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een kom en voeg de chiazaad toe. Laat minimaal 10 minuten in de koelkast staan. Serveer met vers fruit, kokossnippers of ontbijtgranen. Voor extra gemak kun je deze pudding vaak de avond van tevoren bereiden.

Deze video is gemaakt in samenwerking met @mattissonhealthstyle, die een breed assortiment natuurlijke en gezonde producten aanbiedt, waaronder pitten, zaden, gezonde dranken en poeders. Met de code ‘deveganmoeder’ ontvang je altijd 10% korting op je aankoop!

Benieuwd of jullie deze gezonde chocoladepudding gaan uitproberen? Laat je het mij weten in de comments?

P.s. tips om de stress en strijd aan tafel te vermijden zijn natuurlijk ook altijd welkom 💚

Liefs,
Mirjanne

#deveganmoeder #gezondekindervoeding #gezondopvoeden #kindervoeding #lactosevrijeten #veganrecepten #veganopvoeden #groentenrecepten #groentenvoorkinderen -samenwerking

3x gezonde en simpele recepten: kidsproof, vegan e

3x gezonde en simpele recepten: kidsproof, vegan en mealprep-proof.

Zondag betekent tijd voor een nieuwe mealprep! Het mealpreppen geeft me zoveel rust, omdat ik altijd snel een gezonde en voedzame vegan snack uit de koelkast kan pakken. Ik vind het heel fijn om mijn kinderen zo makkelijk iets lekkers én gezonds te geven—en zij zijn er dol op. Win-win!

Kikkererwtenkoekjes recept:

265 g afgespoelde kikkererwten
150 g amandelmeel
3 EL pindakaas
4 EL maple syrup
2 dadels
1 tl bakpoeder

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Vorm kleine balletjes en druk ze plat tot koekjes. Bak 20 minuten in de oven op 180 graden. Deze vegan koekjes zijn een perfecte gezonde snack!

Carrotcake Smoothie recept:

120 g wortel
2 bananen
150 ml plantaardige melk
2 EL sojakwark
1 tl kaneel
2 EL hennepzaad

Blend alle ingrediënten tot een gladde smoothie. Verdeel over flesjes en bewaar in de koelkast. Ik geef ze bij het ontbijt of gewoon als gezond tussendoortje.

Chocoladewafels recept:

120 g havermout
200 ml sojamelk
1 banaan
1 EL chiazaad @mattissonhealthstyle (korting met code “DEVEGANMOEDER”)
2 EL cacaopoeder @mattissonhealthstyle (korting met code “DEVEGANMOEDER”)
2 dadels
2 EL ahornsiroop
2 tl bakpoeder

Mix alles tot een glad beslag en bak in een wafelijzer. Ik gebruik de wafelijzer van @theoriginalgreenpan.eu . Deze wafelijzer heeft verschillende standen en daarmee krijg ik perfecte wafels! Ik snijd de wafels in tweeën en top ze ‘s ochtends af met plantaardige yoghurt, vers fruit en notenpasta. Een gezonde en heerlijke start van de dag voor kinderen!

Mijn kinderen vonden alle drie de vegan recepten heerlijk! Welke ga jij uitproberen? Laat het me weten in de reacties en vergeet niet om me te taggen in je foto!

Liefs,
Mirjanne

#gezonderecepten #veganlifestyle #kidsproof #mealpreppen #plantaardig #gezondeten #veganrecepten #kindvriendelijk #snellemaaltijd #veganmoeder #nospon

Snelle & gezonde vegan pizzabodem: kindvriendelijk

Snelle & gezonde vegan pizzabodem: kindvriendelijk en super makkelijk!🍕

Twee weken geleden deelde ik met jullie een heerlijke, eenvoudige pastasaus vol groenten, waarbij je alleen de groenten in de oven roostert en mixt—zo simpel! Deze saus zit bomvol smaak en voedzame groenten.

Nu heb ik iets nieuws geprobeerd: een zelfgemaakte pizzabodem van zoete aardappel, en het resultaat was top!

Ingrediënten voor vegan en gezonde pizzabodem (ik maakte hier 3 middelgrote van).

240 gram zoete aardappel
180 gram volkoren meel
1 tl olijfolie
1 tl bakpoeder
Italiaanse kruiden naar smaak

Kook de zoete aardappel en prak deze. Meng het volkoren meel met het bakpoeder en voeg dit toe aan de geprakte zoete aardappel, samen met de olijfolie. Kneed het tot een deeg en verdeel het in bolletjes (ik maakte er 3 grote van). Bestuif je aanrecht met bloem en rol er met een deegroller pizzabodems van. Bak ze ongeveer 9 minuten in de oven.

Beleg je pizza met de saus en vegan kaas, en bak nog eens 5 minuten.🇮🇹

Eten jullie vaak pizza thuis? Probeer dan zeker eens deze gezonde, vegan pizzabodem van zoete aardappel! Bij ons was het een groot succes, en ik hoop dat het bij jullie net zo goed in de smaak valt.

Heb je dit recept uitgeprobeerd? Tag me in je foto’s of deel je creaties! Ik ben super benieuwd naar jullie pizza’s en vind het oprecht altijd zooooo leuk om te zien!

Liefs,
Mirjanne

#VeganRecept #GezondEten #Kindvriendelijk #VeganPizzabodem #GezondeMaaltijd #ZoeteAardappel #VeganLifestyle #GezondEnLekker #Pizzaliefhebbers #MakkelijkEnSnel

4 jaar!🥳 Je knippert met je ogen en je kleine b

4 jaar!🥳 Je knippert met je ogen en je kleine baby is nu een wijze, lieve en knappe kleuter.

Ik kan niet in woorden uitdrukken hoe ongelooflijk trots ik ben op zijn lieve karakter, zijn zorgzaamheid, wijsheid en humor.

Tegelijkertijd vind ik het ook lastig: de start van de basisschool. Een nieuwe fase die aanbreekt. Een stap waar hij absoluut klaar voor is.

En ik? Ik kijk trots toe en laat stiekem een traantje. En dat is oké. Het hoort erbij.

Ben vast niet de enige die toekijkt met een lach én een traan, toch?🥹

Liefs,
Mirjanne

#deveganmoeder #kleuter #jarig #basisschool #nieuwefase

3x gezonde en simpele recepten: kidsproof, vegan e

3x gezonde en simpele recepten: kidsproof, vegan en mealprep-proof.

De wekelijkse mealprep video is er weer! 🎉 Deze keer met een extra leuk nieuwtje: ik heb een samenwerking met @mattissonhealthstyle 🌱 Mattisson heeft een assortiment met veel biologische producten en veel van deze producten gebruik ik dagelijks of wekelijks. En het beste nieuws? Dankzij deze samenwerking kan ik jullie een fijne kortingscode aanbieden! Met code “DEVEGANMOEDER” ontvang je 10% korting 🥳

Hier zijn de gezonde en simpele recepten van deze week:

🥣 Chia Smoothie Bowl

80g wilde bosbessen
80g acai (of vervang door extra bosbessen)
3 el sojayoghurt
200 ml sojamelk
3 el chiazaad van @mattissonhealthstyle

Mix alles (behalve het chiazaad) in een blender, giet in een kom en roer de chiazaadjes erdoor. Zet in de koelkast en top de volgende dag af met banaan en bijvoorbeeld granola. Deze gezonde smoothie bowl is perfect voor een energieke start van de dag. 😋

🥦 Groentekroketjes (suggesties voor een betere naam zijn welkom!)
250g aardappelen
125g doperwten
1 sjalotje, fijngesneden
Knoflookpoeder naar smaak
Edelgistvlokken van @mattissonhealthstyle voor een kaasachtige smaak

Kook de aardappelen en ontdooi de doperwten. Prak beide fijn, meng met sjalot, knoflookpoeder en edelgistvlokken. Vorm het mengsel tot mini kroketjes en bak ze 25 minuten op 200 graden. Deze kroketjes zijn een heerlijke en gezonde snack, ideaal voor kids en volwassenen. 🧑‍🍳

🧁 Red Velvet Muffins

150g havermeel
2,5 banaan
2 TL bakpoeder
Handvol rozijnen
4 EL kokosolie
1 el dadelstroop
2 el bietenpoeder van @mattissonhealthstyle

Prak de banaan en meng de overige ingrediënten erdoor. Verdeel het beslag over cupcakevormpjes en bak ze 20 minuten op 190 graden. Deze gezonde muffins zijn perfect voor een verantwoord tussendoortje.

Ben heel benieuwd welke recepten jullie weer gaan proberen!

Liefs,
Mirjanne

#GezondeRecepten #VeganEten #MealPrep #KidsproofEten #Biologisch #GezondEten #VeganKids #MakkelijkKoken #DuurzaamEten #GezondeSnack - samenwerking

Bijzonder en kindvriendelijk overnachten in Nederl

Bijzonder en kindvriendelijk overnachten in Nederland: De Vreemde Vogel in Vlaardingen

Ben je op zoek naar een unieke en kindvriendelijke overnachtingsplek in Nederland? Dan is @devreemdevogel in Vlaardingen een echte aanrader!

Het is een groene plek waar je in de meest bijzondere plekjes kan overnachten, zoals vogelhuisjes, in een raket of een brandweerbus.

Het terrein heeft veel speelplekken voor kinderen en een gezellig restaurant. Wij hadden het geluk om er tijdens de pizza-avond te zijn🥳

Daarnaast is de locatie perfect voor uitstapjes in de omgeving, en het strand ligt op korte afstand. 🏝️

Ben jij al bekend met De Vreemde Vogel in Vlaardingen? Laat het me weten in de reacties!

Liefs,
Mirjanne💚

#BijzonderOvernachten #Kindvriendelijk #DeVreemdeVogel #UniekeOvernachting #Familievakantie #GroenOvernachten #WeekendjeWeg #NatuurVakantie #VakantieMetKinderen #NederlandOntdekken

Duurzame Switch Tip! 🌿 Wist je dat veel afwasm

Duurzame Switch Tip! 🌿

Wist je dat veel afwasmiddelen en vaatwastabletten vaak schadelijke chemische stoffen bevatten die slecht zijn voor het milieu? Met de constante afwas in mijn huishouden en mijn drukke werk, was het tijd om over te stappen op duurzame schoonmaakoplossingen. En dat is veel makkelijker dan je denkt!

@biggreensmilenl biedt een uitgebreid assortiment aan ecologische afwasmiddelen en milieuvriendelijke vaatwastabletten die echt een verschil maken. Kies bewust voor producten die zowel je huishouden als de aarde schoon houden.

Gebruik mijn kortingscode DEVEGANMOEDER10 voor 10% korting. Het maakt de afwas misschien niet leuker, maar het is wel veel duurzamer en voordeliger! 😉

Liefs,
Mirjanne

#duurzaamafwassen #biggreensmile #duurzametip #duurzaamheid #duurzaamhuishouden #groenleven - samenwerking

3x gezonde & simpele recepten (Kidsproof, Vegan &

3x gezonde & simpele recepten (Kidsproof, Vegan & Mealprep proof)

De wekelijkse mealprep video, daar is die weer!👋🏻 Ook deze week heb ik gezonde maaltijden voorbereid. Van pastasaus tot ontbijt en snack, alles is makkelijk te maken en lekker! 🤩

🥫 Pastasaus/Pizzasaus:
3 tomaten
2 wortelen
3 sjalotjes
1 bol knoflook
Italiaanse kruiden naar smaak
Groot blikje tomatenpuree
Handvol verse basilicum

* Snijd de wortelen, tomaten en sjalotjes in grove stukken en snijd de bovenkant van de bol knoflook af.
* Plaats de groenten en knoflook in een ovenschaal olijfolie en strooi de Italiaanse kruiden erover.
* Rooster de groenten 30 minuten in de oven op 200 graden.
* Haal de groenten uit de oven, doe ze in een blender of keukenmachine en knijp de geroosterde knoflook uit.
* Voeg de tomatenpuree en verse basilicum toe en mix tot een gladde saus.
* ⁠Roer er een linzen uit blik doorheen en je hebt een heerlijke pastasaus. Zonder linzen gebruik ik het voor pizza’s.

Bewaren: diepvries of koelkast (max. 3 dagen)

🍏 Appeltaart Overnight Oats:
180 gram havermout
4 EL chiazaad
Handvol rozijnen
2 TL kaneel
500 ml soja melk
4 EL soja yoghurt
3 appels
Dadelstroop
Kokosolie

* Meng de havermout, chiazaad, rozijnen, 2 TL kaneel, melk en yoghurt in een kom.
* Snijd de appels in stukjes en bak ze in kokosolie met rozijnen, dadelstroop, 1 TL kaneel en een scheutje sojamelk.
* Plaats beide mengsels in de koelkast en eetsmakelijk! 🥣🍎

Bewaren: max. 3 dagen koelkast.

🍌Mini Wortel-Bananenbrood:
125 gram volkorenmeel
2 rijpe bananen
2 kleine wortelen
1/2 TL bakingsoda
1/2 TL bakpoeder
2 dadels
1 TL appelazijn
2 TL koekkruiden
Handvol noten naar keuze

* Maal de wortelen en noten fijn in een keukenmachine. Voeg de bananen en dadels toe en mix tot een glad mengsel.
* Meng in een andere kom het meel, bakpoeder en koekkruiden.
* Voeg het bananenmengsel toe aan het meel. Voeg ook de bakingsoda toe en giet er de appelazijn over.
* Mix goed en verdeel het beslag over cupcakevormpjes.
* Bak de mini bananenbroodjes 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Bewaren: diepvries of koelkast (max. 3 dagen)

Ga jij de recepten proberen? Zo ja, welke?💚

Liefs,
Mirjanne

RECEPT: gezonde groente wraps (kidsproof, vegan &

RECEPT: gezonde groente wraps (kidsproof, vegan & makkelijk)

Op zoek naar een gezond recept waar zowel jij als je kinderen dol op zullen zijn? 🥳🌯 Deze groente wraps zijn ideaal voor kinderen die vooral de wraps zelf eten en de vulling negeren. Zo voeg je op een slimme manier extra groenten toe zonder in te hoeven leveren op smaak.

Ingrediënten:
255 g volkorenmeel
180 g fijngemalen bloemkool
120 ml water
1 el olijfolie

Hoe maak je het:
- Snijd de bloemkool in stukjes, was deze goed en laat drogen. Maal de bloemkool vervolgens fijn in een keukenmachine of blender tot een textuur fijner dan bloemkoolrijst.
* Meng de fijngemalen bloemkool met de overige ingrediënten en kneed tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 6-7 bolletjes, afhankelijk van de gewenste grootte van je wraps.
* Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol de bolletjes uit tot platte wraps. Voeg extra meel toe als het deeg plakkerig is.
* Verhit een pan (ik gebruik de PFAS-vrije pannen van @theoriginalgreenpan.eu ) en bak de wraps 40-50 seconden per kant zonder olie.

Deze gezonde groente wraps zijn een slimme manier om meer groenten in het voedingspatroon van je gezin te verwerken. Ze zijn snel en eenvoudig te maken, perfect voor een voedzame lunch of diner.

Ga jij dit recept proberen? Ben benieuwd!

Liefs,
Mirjanne

#GreenPan #PFASvrijkoken #GezondeRecepten #VeganWraps #Kidsproof #MakkelijkeMaaltijd #GroenteWraps #Gezinseten #SnelRecept #GezondEten #PlantBased #lunchtip - samenwerking

3 Gezonde & Simpele Recepten: Kindvriendelijk, Mea

3 Gezonde & Simpele Recepten: Kindvriendelijk, Mealprep & Vegan

Ben je op zoek naar snelle, gezonde en kindvriendelijke recepten die jouw dagen gemakkelijker maken? Ook deze week heb ik weer mega fijne en simpele recepten: zoete aardappelmuffins, gezonde American pannenkoeken en wortel bliss balls!

Zoete Aardappelmuffins
- 200g zoete aardappel
- 135g havermeel
- 1 rijpe banaan geprakt
- 125g appelmoes
- 1 EL gebroken lijnzaad
- 3 dadels
- 1/2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 2 tl citroensap
- Beetje dadelstroop

Kook de zoete aardappel (wat ik vaak extra tijdens het avondeten doe) en pureer tot een gladde massa. Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg deze samen met de overige ingrediënten toe. Meng alles goed door elkaar. Sprenkel het citroensap over de baking soda zodat het gaat schuimen. Doe het beslag in cupcakevormpjes en bak 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

Gezonde American Pannenkoeken
- 140g havermeel
- 100g amandelmeel
- 350ml amandelmelk
- 50g appelmoes
- 1/2 tl baking soda
- 2 tl bakpoeder
- Citroensap van een kwart
- Rozijnen naar smaak
- Speculaas- en koekkruiden naar smaak

Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Besprenkel citroensap over de baking soda zodat het gaat schuimen. Bak de pannenkoeken in een goed ingevette pan. Draai de pannenkoeken voorzichtig om, want door het amandelmeel zijn ze iets eerder geneigd om te breken. Bewaar de pannenkoeken met keukenpapier ertussen om ze lekkerder te houden.

Wortel Bliss Balls
- 130g wortel
- Handje walnoten
- 30g pompoenpitten
- 8 abrikozen
- Kokosrasp

Mix de wortel, walnoten, pompoenpitten en abrikozen. Rol het mengsel in kleine balletjes en rol ze door de kokosrasp.

Ik vind het altijd heel leuk om in de reacties te lezen welke recepten jij hebt gemaakt of van plan bent te maken want dat is precies de reden waarom ik dit doe en er zoveel plezier in heb🥰 creaties!

Liefs,
Mirjanne

#gezonderecepten #simplerecepten #kindvriendelijkerecepten #kokenvoorkinderen
#veganrecepten #gezondemuffins
#gezondepannenkoeken #mealprepvoorkinderen #snellemaaltijden #deveganmoeder

RECEPT: kidsproof, simpele & gezonde pastasaus uit

RECEPT: kidsproof, simpele & gezonde pastasaus uit de oven.

Ben je op zoek naar een snel en gemakkelijk recept dat je kinderen heerlijk vinden? Probeer deze supermakkelijke pastasaus uit de oven! Afgelopen weekend moest ik snel iets op tafel zetten en zo ontstond deze succesvolle saus. Je hoeft zelf weinig te doen en mijn jongens vonden het heerlijk!

Voor meer makkelijke, gezonde en kidsproof recepten, volg @deveganmoeder

Ingrediënten:
3 middelgrote zoete aardappelen
1 sjalot
1 grote knoflookteen
Gerookte paprikapoeder
Plantaardige melk

- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de sjalot in grove stukken en halveer de knoflookteen.
- Plaats alles in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Strooi gerookte paprikapoeder naar smaak over de groenten.
- Zet de schaal 20 minuten in de oven op 200 graden.
- Kook ondertussen de pasta.
- Zodra de zoete aardappel gaar is, doe je de groenten met een kopje pastakookwater, een scheutje sojamelk en een beetje olijfolie in een keukenmachine of blender. Mix tot een gladde saus.

Tip: de volgende keer doe ik er nog zwarte bonen doorheen, maar die had ik nu even niet in huis. Wel goed om het een complete maaltijd te maken.

Deze saus is een leuke variatie op de standaard rode saus. Ga jij dit recept proberen? Wat is jullie favoriete pastasaus? Laat het me weten!

Liefs,
Mirjanne

#kidsproofrecepten #gezondemaaltijden #simplerecepten #gezondeten #ovenrecepten #veganrecepten #veganmaaltijden #gezondekids #gezondepastasaus #snelengezond #makkelijkerecepten #gezondevoeding #vegankinderen #gezineten

3 x gezonde & simpele recepten (Kidsproof, Vegan &

3 x gezonde & simpele recepten (Kidsproof, Vegan & Mealprep Proof) 🌱👩‍🍳

Onbewust maakte ik allemaal verstopte groenterecepten en ze waren allemaal een succes bij mijn jongens! Mijn oudste is dol op smoothies (perfect voor dit warme weer) en de mini-pannenkoekjes waren sneller op dan verwacht. Dus heb ik ze de dag daarna weer gemaakt.

Voor meer kidsproof, gezonde en makkelijke recepten, volg @deveganmoeder

Recept Carrot Cake Baked Oats
225 gram fijne havermout
80 gram fijngemalen walnoten (gemalen in de keukenmachine)
180 gram fijngemalen wortel (gemalen in de keukenmachine)
2 EL chiazaad
350 ml plantaardige melk
2 EL kokosrasp
2 EL ahornsiroop
1 EL notenpasta
Koekkruiden

Mix alle ingrediënten (behalve de koekkruiden) in een ovenschaal. Schud er vervolgens nog koekkruiden overheen. Plaats in de oven voor 35 minuten op 200 graden.

Optioneel: Frosting voor over de Carrot Cake
120 gram cashewnoten
6-7 EL sojakwark
1/2 citroen, uitgeperst
Scheutje ahornsiroop

Week de cashewnoten in kokend water en giet na een halfuurtje af. Mix met de overige ingrediënten en verdeel dit over de afgekoelde carrot cake.
Plaats in de koelkast en enjoy!

Mini Courgette Pannenkoekjes
150 gram havermeel
120 gram courgette
250 ml plantaardige melk
3/4 banaan
2 tl bakpoeder

Mix alle ingrediënten in een blender.
Bak kleine pannenkoekjes (ik gebruik de pannenkoekenpan van @theoriginalgreenpan.eu) Mijn jongens eten ze sneller als ze klein zijn!

Groene Smoothie
55 gram bio boerenkool
3/4 banaan
110 gram mango
Handvol basilicum (echt flink!)
15 gram hennepzaad
Flinke scheut kokend water (alleen als je diepvriesproducten gebruikt!)
180 ml sojamelk

Mix alles in een blender.
Verdeel over flesjes en plaats in de koelkast. Enjoy!

Welk recept ga jij proberen? Ben heel benieuwd of ze bij jullie ook een succes zijn!

Liefs,
Mirjanne

#GezondeRecepten #Kidsproof #VeganRecepten #Mealprep #VerstopteGroenten #Plantaardig #GezondEten #SnelEnMakkelijk #GezondeMaaltijden #VeganMama

Meer laden Volg op Instagram

WP Diary | Theme: wp-diary by Mystery Themes.

Back To Top