De Vegan Moeder

gezonde recepten voor kinderen

Zoeken naar:

Ontbijt
Lunch
- Spinaziewafels
- Mealprep pastasalade
Diner
Snacks
4 visuele recepten voor kinderen
Mijn favorieten
Contact
- In de media
  - Ouders van Nu
  - Vrouw magazine

model-2

Home
model-2

model-2

22 januari 202020 juni 2022 by MirjanneLeave a Comment on model-2

Mirjanne

Website http://deveganmoeder.nl

Bericht navigatie

Geef een reactie Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Reactie *

Naam *

E-mail *

Site

Mijn naam, e-mail en site opslaan in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats.

Related Posts

4 visuele recepten voor kinderen

10 december 202411 maart 20255 reacties op 4 visuele recepten voor kinderen

Blog

Mijn favoriete keukenapparaten

20 mei 202411 april 2025Leave a Comment on Mijn favoriete keukenapparaten

Blog

Mijn KoRo favorieten

11 maart 202511 maart 2025Leave a Comment on Mijn KoRo favorieten

Lunch

Pompoen muffins

16 januari 202516 januari 2025Leave a Comment on Pompoen muffins

Tagged kindersnacks, vegansnacks

Zoete aardappel ovenschotel

16 januari 202516 januari 2025Leave a Comment on Zoete aardappel ovenschotel

deveganmoeder

🥦 Gezonde voeding als basis
👩🏼‍🍳 Simpele, snelle en kidsproof recepten
🙋🏼‍♀️ Mama van 2 jongens (4&2 jaar)
💌 mirjanne@familyblend.nl

4 tips om van gezonde snacks een gewoonte te maken

4 tips om van gezonde snacks een gewoonte te maken.

Zelf gezonde snacks maken heeft zó veel voordelen! Het stelt je in staat om voedzame momenten toe te voegen aan je dag en het eetpatroon van je kleintje. Je bepaalt precies wat erin gaat — helemaal afgestemd op wat jullie nodig hebben. Hier zijn 4 praktische tips om van het maken van gezonde snacks een vaste gewoonte te maken!

👉🏻✨ Houd het simpel & herhaal
Begin met een klein lijstje van drie favoriete gezonde snacks. In het begin hoef je niet elke keer iets nieuws te proberen. Focus op het creëren van de gewoonte. Kies eenvoudige, kidsproof recepten die je makkelijk kunt maken. Als je er zin en tijd hebt, probeer dan een keer iets nieuws.

✅ Heb je nog geen lijstje? Geen zorgen, ik heb mijn drie favoriete gezonde snacks alvast voor je vastgepind op mijn profiel!

👉🏻✨Wissel af tussen ‘no bake’ en ‘bake’
Zorg voor variatie in de bereiding. Mix snacks die je moet bakken (zoals havermoutmuffins) met snacks waarbij de bereiding nog makkelijker is (zoals bliss balls). Zorg in ieder geval voor één recept dat snel en eenvoudig is, perfect voor drukke weken!

👉🏻✨Begin met één snack per week
Toen ik begon met het maken van gezonde snacks, maakte ik maar één snack per week. En eerlijk? Vaak was het halverwege de week al op — en dat is oké! Begin klein. Als je eenmaal gewend bent aan de routine, merk je vanzelf dat je meer gezonde snacks gaat maken en er zelfs plezier in krijgt. Het gaat om de consistentie en het plezier, niet om de perfecte snack, die er geweldig mooi uitziet.

👉🏻✨Kies één vast snackmoment per week
Plan een vast moment in je week om gezonde snacks te maken. Denk bijvoorbeeld aan zondagmiddag of een avond als de kinderen slapen. Door er een routine van te maken, wordt het makkelijker om deze gezonde gewoonte vol te houden. Een vast moment in je agenda maakt het minder waarschijnlijk dat je het moment overslaat.

Ik ben heel benieuwd of je iets aan de tips hebt! Heb je nog aanvullende tips? Deel ze dan vooral in de comments!

Liefs,
Mirjanne

4 tips om van gezonde snacks een gewoonte te maken

4 tips om van gezonde snacks een gewoonte te maken.

Zelf gezonde snacks maken heeft zó veel voordelen! Het stelt je in staat om voedzame momenten toe te voegen aan je dag en het eetpatroon van je kleintje. Je bepaalt precies wat erin gaat — helemaal afgestemd op wat jullie nodig hebben. Hier zijn 4 praktische tips om van het maken van gezonde snacks een vaste gewoonte te maken!

👉🏻✨ Houd het simpel & herhaal
Begin met een klein lijstje van drie favoriete gezonde snacks. In het begin hoef je niet elke keer iets nieuws te proberen. Focus op het creëren van de gewoonte. Kies eenvoudige, kidsproof recepten die je makkelijk kunt maken. Als je er zin en tijd hebt, probeer dan een keer iets nieuws.

✅ Heb je nog geen lijstje? Geen zorgen, ik heb mijn drie favoriete gezonde snacks alvast voor je vastgepind op mijn profiel!

👉🏻✨Wissel af tussen ‘no bake’ en ‘bake’
Zorg voor variatie in de bereiding. Mix snacks die je moet bakken (zoals havermoutmuffins) met snacks waarbij de bereiding nog makkelijker is (zoals bliss balls). Zorg in ieder geval voor één recept dat snel en eenvoudig is, perfect voor drukke weken!

👉🏻✨Begin met één snack per week
Toen ik begon met het maken van gezonde snacks, maakte ik maar één snack per week. En eerlijk? Vaak was het halverwege de week al op — en dat is oké! Begin klein. Als je eenmaal gewend bent aan de routine, merk je vanzelf dat je meer gezonde snacks gaat maken en er zelfs plezier in krijgt. Het gaat om de consistentie en het plezier, niet om de perfecte snack, die er geweldig mooi uitziet.

👉🏻✨Kies één vast snackmoment per week
Plan een vast moment in je week om gezonde snacks te maken. Denk bijvoorbeeld aan zondagmiddag of een avond als de kinderen slapen. Door er een routine van te maken, wordt het makkelijker om deze gezonde gewoonte vol te houden. Een vast moment in je agenda maakt het minder waarschijnlijk dat je het moment overslaat.

Ik ben heel benieuwd of je iets aan de tips hebt! Heb je nog aanvullende tips? Deel ze dan vooral in de comments!

Liefs,
Mirjanne

4 tips om van gezonde, vegan snacks een gewoonte t

4 tips om van gezonde, vegan snacks een gewoonte te maken.

Zelf gezonde snacks maken heeft zó veel voordelen! Het stelt je in staat om voedzame momenten toe te voegen aan je dag en het eetpatroon van je kleintje. Je bepaalt precies wat erin gaat — helemaal afgestemd op wat jullie nodig hebben. Hier zijn 4 praktische tips om van het maken van gezonde snacks een vaste gewoonte te maken!

👉🏻✨ Houd het simpel & herhaal
Begin met een klein lijstje van drie favoriete gezonde snacks. In het begin hoef je niet elke keer iets nieuws te proberen. Focus op het creëren van de gewoonte. Kies eenvoudige, kidsproof recepten die je makkelijk kunt maken. Als je er zin en tijd hebt, probeer dan een keer iets nieuws.

✅ Heb je nog geen lijstje? Geen zorgen, ik heb mijn drie favoriete gezonde snacks alvast voor je vastgepind op mijn profiel!

👉🏻✨Wissel af tussen ‘no bake’ en ‘bake’
Zorg voor variatie in de bereiding. Mix snacks die je moet bakken (zoals havermoutmuffins) met snacks waarbij de bereiding nog makkelijker is (zoals bliss balls). Zorg in ieder geval voor één recept dat snel en eenvoudig is, perfect voor drukke weken!

👉🏻✨Begin met één snack per week
Toen ik begon met het maken van gezonde snacks, maakte ik maar één snack per week. En eerlijk? Vaak was het halverwege de week al op — en dat is oké! Begin klein. Als je eenmaal gewend bent aan de routine, merk je vanzelf dat je meer gezonde snacks gaat maken en er zelfs plezier in krijgt. Het gaat om de consistentie en het plezier, niet om de perfecte snack, die er geweldig mooi uitziet.

👉🏻✨Kies één vast snackmoment per week
Plan een vast moment in je week om gezonde snacks te maken. Denk bijvoorbeeld aan zondagmiddag of een avond als de kinderen slapen. Door er een routine van te maken, wordt het makkelijker om deze gezonde gewoonte vol te houden. Een vast moment in je agenda maakt het minder waarschijnlijk dat je het moment overslaat.

Ik ben heel benieuwd of je iets aan de tips hebt! Heb je nog aanvullende tips? Deel ze dan vooral in de comments!

Liefs,
Mirjanne

4 tips om van gezonde, vegan snacks een gewoonte t

4 tips om van gezonde, vegan snacks een gewoonte te maken.

Zelf gezonde snacks maken heeft zó veel voordelen! Het stelt je in staat om voedzame momenten toe te voegen aan je dag en het eetpatroon van je kleintje. Je bepaalt precies wat erin gaat — helemaal afgestemd op wat jullie nodig hebben. Hier zijn 4 praktische tips om van het maken van gezonde snacks een vaste gewoonte te maken!

👉🏻✨ Houd het simpel & herhaal
Begin met een klein lijstje van drie favoriete gezonde snacks. In het begin hoef je niet elke keer iets nieuws te proberen. Focus op het creëren van de gewoonte. Kies eenvoudige, kidsproof recepten die je makkelijk kunt maken. Als je er zin en tijd hebt, probeer dan een keer iets nieuws.

✅ Heb je nog geen lijstje? Geen zorgen, ik heb mijn drie favoriete gezonde snacks alvast voor je vastgepind op mijn profiel!

👉🏻✨Wissel af tussen ‘no bake’ en ‘bake’
Zorg voor variatie in de bereiding. Mix snacks die je moet bakken (zoals havermoutmuffins) met snacks waarbij de bereiding nog makkelijker is (zoals bliss balls). Zorg in ieder geval voor één recept dat snel en eenvoudig is, perfect voor drukke weken!

👉🏻✨Begin met één snack per week
Toen ik begon met het maken van gezonde snacks, maakte ik maar één snack per week. En eerlijk? Vaak was het halverwege de week al op — en dat is oké! Begin klein. Als je eenmaal gewend bent aan de routine, merk je vanzelf dat je meer gezonde snacks gaat maken en er zelfs plezier in krijgt. Het gaat om de consistentie en het plezier, niet om de perfecte snack, die er geweldig mooi uitziet.

👉🏻✨Kies één vast snackmoment per week
Plan een vast moment in je week om gezonde snacks te maken. Denk bijvoorbeeld aan zondagmiddag of een avond als de kinderen slapen. Door er een routine van te maken, wordt het makkelijker om deze gezonde gewoonte vol te houden. Een vast moment in je agenda maakt het minder waarschijnlijk dat je het moment overslaat.

Ik ben heel benieuwd of je iets aan de tips hebt! Heb je nog aanvullende tips? Deel ze dan vooral in de comments!

Liefs,
Mirjanne

Gezondere snack: Cookie Dough & Datebar – gluten

Gezondere snack: Cookie Dough & Datebar – glutenvrij, vegan & makkelijk.

Op zoek naar een snelle én kindvriendelijke snack? Deze vegan cookie dough & datebar is perfect! Gemaakt met m kikkererwten, vol vezels en plantaardige eiwitten – ideaal als voedzaam tussendoortje. Of voor de lekkere (zoete) trek.

🌟 Wat heb je nodig?
- 1 blik kikkererwten (uitgelekt)
- 100g amandelmeel
- 2 EL notenpasta (bijv. vanille-amandelpasta, deze is écht geweldig!!! van @koro_nl met code MIRJANNE korting!)
- 2 EL kokosolie
- Ahornsiroop naar smaak (ook van @koro_nl )
- 1 reep 70% pure chocolade

🥄 Zo maak je het:
- Mix alles behalve de chocolade in een keukenmachine tot een smeuïg deeg.
- Verdeel in een schaal en zet even in de koelkast.
- Smelt de chocolade en giet over het deeg als topping.
- Laat opstijven, snijd in repen – en geniet samen met je kids! 🍪✨

👉 Deze vegan snack is niet alleen superlekker, maar ook snel klaar en glutenvrij!

Ga jij het maken?

LET ME KNOW!

Liefs,
Mirjanne

Kidsproof chocolade smoothie – gezond, vegan en

Kidsproof chocolade smoothie – gezond, vegan en met groenten! 🥦🍫

Zoek je een gezonde smoothie die jouw kind wél wil drinken? Deze kidsproof chocolade smoothie is bij ons thuis een favoriet! Hij is 100% vegan, superlekker en zit stiekem vol groenten. Perfect als je kindje moeite heeft met groente eten.

💧 Ideaal voor warme dagen – lekker én hydraterend!

Mijn jongens noemen het ‘chocolademelk’, maar deze smoothie bevat o.a. bloemkool en hennepzaad. Geloof me: ze merken er niks van, en vinden het heerlijk!

Ingrediënten (voor 1 smoothie):
– 80 gram bloemkool (diepvries kan prima)
– 1 kleine banaan of 3/4 grote banaan
– 2 dadels
– 1 el hennepzaad
– 1/2 el cacao (van @koro_nl met code MIRJANNE altijd korting)
– Klein scheutje kokend water (voor de bevroren bloemkool)
– Aanvullen met sojamelk

Alles in de blender, even mixen en genieten maar!

Deze smoothie met groente is niet alleen gezond, maar ook superlekker voor kinderen.

Maak jij ‘m ook? Ik vind het zó leuk als je je creatie deelt!

Liefs,
Mirjanne

Gezonde 2-ingrediënten ijslolly’s – kidsproof

Gezonde 2-ingrediënten ijslolly’s – kidsproof, makkelijk én superlekker! 🍦☀️

Zodra de zon zich laat zien, klinken bij ons thuis al snel de eerste verzoekjes om een ijsje. En hoe fijn is het als je dan iets gezonds kunt geven?

Deze heerlijke gezonde ijslolly’s maak je met maar twee ingrediënten: mango en (plantaardige) yoghurt. Geen toegevoegde suikers, lekker met fruit en helemaal kidsproof!

Volg @deveganmoeder voor meer gezonde, makkelijke en kidsproof recepten💖

Wat heb je nodig?
- Mango (diepvries) ik gebruikte ongeveer 75 - 100 gram maar het is ook afhankelijk van de grootte van je vorm. Heb je nog over? Maak er dan mijn mega lekkere mango overnight oats mee (tippie!)
- Sojayoghurt (of een andere yoghurt naar keuze)

Zo maak je ze:
- Laat de mango ontdooien en pureer tot een glad mengsel.
- Vul een ijsblokjesvorm (mag ook een vierkante zijn!) met de mangopuree. Dit kan je lepelen, gieten of met een spuitzak doen.
- Zet dit ongeveer 15 minuten in de vriezer.
- Giet of lepel daarna de yoghurt eroverheen.
- Plaats de vorm voor een paar uur terug in de vriezer, tot alles goed bevroren is.

En klaar zijn je verantwoorde ijsjes! Ideaal als gezond tussendoortje of verkoelend traktatie op warme dagen. 🎉

Voed ik m’n jongens op tot softies? Vandaag gin

Voed ik m’n jongens op tot softies?

Vandaag ging m’n oudste met school naar Madurodam. Een grote stap. Wie m’n stories zag, weet hoe spannend hij het vond. Maar het is helemaal goedgekomen en op elke foto die ik kreeg, straalt hij.

Toch zette het me weer aan het denken.
Over de keuzes die wij maken.

We bouwen school rustig op: eerst 3 dagen, sinds kort 4. We kiezen bewust voor rust en veiligheid. We kijken naar hém. Naar wat hij nodig heeft en aankan. Niet naar wat de standaard is of wat school van hem verwacht.

Niet overvragen, wél uitdagen.

En zo doen we dat met alles. Altijd afgestemd op onze kinderen. Wat ze nodig hebben, wat bij ze past.

Ik weet dat dit goed is. Echt. En toch... af en toe dat stemmetje:

“Ben ik niet te soft?”
“Moet hij niet gewoon leren omgaan met druk?”

Maar nee. Dat moet niet. Ik volg m’n gevoel.

En tóch.. Als moeder wil je het zó graag goed doen, dat zelfs dan soms de twijfel toeslaat.

En dat is oké. Twijfel betekent niet dat je het verkeerd doet. Het betekent dat je het belangrijk vindt.

Gewoon een gedachte die ik met jullie wilde delen.
Want ik denk dat we dit allemaal wel eens voelen.
Welke keuze je ook maakt. 💖

Liefs,
Mirjanne

Taste test: glutenvrije linzenwafels! 🧇 Ik kwa

Taste test: glutenvrije linzenwafels! 🧇

Ik kwam dit recept tegen en dacht: “Dit kan toch niet lekker zijn?” Maar… als het wél lekker is, dan is het de perfecte uitkomst voor mijn jongens. Peulvruchten zijn zó gezond – een topbron van eiwitten en rijk aan ijzer.
Let op: combineer altijd met een bron van vitamine C, zodat het ijzer goed wordt opgenomen!

Hoe je ze maakt? Super easy. En: ideaal om te mealpreppen!

Origineel recept:
– 150 g linzen
– 250 ml (plantaardige) melk
– 2 dadels
– 1/2 tl bakpoeder

Mijn toevoegingen:
– 1 extra dadel (voor wat extra zoet)
– 1 el notenpasta
– Scheutje ahornsiroop

Spoel de linzen goed af (echt, héél belangrijk!), blend alles tot een glad beslag en je bent ready to go.

Ik gebruikte het wafelijzer van @theoriginalgreenpan.eu – klassieke wafelstand, medium structuur, standje 5 voor wat kleur. Dat bleek nét iets te lang… maar de smaak? Helemaal goedgekeurd!

Tip: Met code VEGANMOEDER15 krijg je altijd korting op producten bij GreenPan!

En? Durf jij ze te maken? En moet ik vaker recepten testen? Let me know👇🏻

Liefs,
Mirjanne

Mijn skincare is eigenlijk net als m’n eten: puu

Mijn skincare is eigenlijk net als m’n eten: puur, plantaardig en zonder gedoe.

Ik gebruik de producten van @foodforskin.care (kortingscode onderaan) — en dit is mijn fijne, simpele routine:

🥕 Carrot Cleanser – een milde reiniger die ook make-up verwijdert. Hij voedt je huid meteen en droogt niet uit. Voor mij echt een must!

💡Leuk weetje: deze olie-reiniger stimuleert de aanmaak van collageen en helpt rimpels te vertragen. Zeer welkom hier, haha!

🥒 Cucumber Serum – een kalmerend serum. Ik heb een gevoelige huid, dus die zachte verzorging is voor mij echt heel belangrijk.

🍅 Tomato Base Cream – ik sluit af met deze dag- en nachtcrème. Mild, voedend en qua textuur vind ik de crème perfect: smeert fijn uit, trekt goed in en laat geen vettig laagje achter.

💡Leuk weetje: volledig vrij van parfum, alcohol én parabenen.

🍏 Apple Peeling – twee keer per week gebruik ik deze milde peeling. Het verwijdert dode huidcellen en onzuiverheden. Sinds ik ’m gebruik, is m’n huid zichtbaar rustiger en straalt het net wat meer.

Ik heb dus echt een gevoelige huid, maar met deze routine blijft mijn huid kalm en ook gevoed. Ik had regelmatig rode vlekken, droge plekken of andere onzuiverheden. Dit is oprecht helemaal weg!

Met mijn code VEGANMOEDER15 krijg je 15% korting bij @foodforskin.care! Dus als je – net als ik – houdt van pure verzorging zonder gedoe, probeer dit dan zeker eens.

Mocht je vragen hebben, stel ze gerust!

Liefs,
Mirjanne

- in samenwerking maar ook gewoon mega fan!

3 ingrediënten koekjes (met groente, ja echt!) 🍪

Deze koekjes zijn zó makkelijk… en bij mij waren ze ook zó weer op. Mijn jongens zijn fan!

– 90 g wortel (geraspt)
– 120 g kokosrasp
– 130 g dadels (ontpit) (van @koro_nl)
Optioneel: suikervrije chocodrops van @koro_nl

Met code MIRJANNE ontvang je altijd korting bij KoRO!🔥

Alles mixen, koekjes maken, even in de oven (160 graden / 12 min)…. klaar!

Meer van dit soort makkelijke snacks? Laat het me weten!

Vergeet deze video niet te liken & op te slaan!

Liefs,
Mirjanne

Wat denk jij? Gaat dit een succes worden?🤣 En

Wat denk jij? Gaat dit een succes worden?🤣

En spam me met tips! I NEED IT!

Liefs,
Mirjanne

PAASBROODJES – wie moet deze vrolijke paashaas c

PAASBROODJES – wie moet deze vrolijke paashaas croissantjes ook zien?

Leuk om samen met de kinderen te maken, en extra lekker met zelfgemaakte chiazaadjam:

• 250 gr rood fruit (diepvries)
• 3 tl chiazaad
• 1-2 el agavesiroop

Verwarm het fruit in een pannetje, roer het chiazaad erdoor en voeg agavesiroop naar smaak toe. Laat even afkoelen in de koelkast en je jam is klaar.

De oogjes zijn gemaakt met de suikervrije chocodrops van @koro_nl. Met de code MIRJANNE krijg je korting.

Fijne Paasdagen alvast!🐣

Liefs,
Mirjanne

🎉 WINACTIE! Kun jij wel wat extra ondersteuning

🎉 WINACTIE! Kun jij wel wat extra ondersteuning gebruiken?

In samenwerking met @royalgreen2008 mag ik een supplementenpakket weggeven! 🙌 Royal Green supplementen zijn vrij van vulstoffen, zuiver, van de hoogste kwaliteit en indien mogelijk gecertificeerd biologisch. Dat zie je terug aan het keurmerk op de verpakking — iets wat ik zó belangrijk vind! 🌿

Zelf eet ik plantaardig, en daarom gebruik ik vitamine B12, algenolie en vitamine D. Afhankelijk van jouw voedingspatroon ontvang jij een mooi, passend pakket bij jou thuis!

Hoe doe je mee?
✅ Leuk als je ons volgt: @deveganmoeder & @royalgreen2008
✅ Laat in een reactie weten waarom jij graag dit supplementenpakket wilt winnen
✅ Tag degene met wie jij fit de zomer in wilt gaan! ☀️💪

De winactie loopt t/m 18 april a.s. Heel veel succes! 🍀

Liefs,
Mirjanne

Samenwerking

Soms zou ik zó graag even in de toekomst willen k

Soms zou ik zó graag even in de toekomst willen kijken.

Doe ik het goed voor mijn kinderen? Maak ik de juiste keuzes? Zeg ik de juiste dingen? Voelen ze zich geliefd? Geef ik ze genoeg complimenten—maar ook weer niet zó veel dat ze naast hun schoenen gaan lopen?

Door social media word je je ineens van alles bewust. Als je ieder filmpje zou geloven en elk advies zou opvolgen, zou je er gek van worden. Dat doe ik dus ook niet.

Ik volg mijn gevoel. Ik kijk naar mijn jongens en probeer op basis daarvan mijn keuzes te maken.

Maar soms… heel soms… zou ik graag zéker willen weten of ik het goed doe.

Is dit herkenbaar?🔮

MOMHACK RECEPT: mini pancakes uit de oven🥳👩🏼‍🍳

Dit recept gaat je zó veel tijd besparen! Perfect om ’s avonds al voor te bereiden, zodat je in de ochtend alleen nog hoeft te toppen met wat (plantaardige) yoghurt en vers fruit.

🥞Wil je prinsessenpannenkoeken? Voeg een beetje rode biet toe!

🥞Liever monsterpannenkoeken? Gooi er wat spinazie doorheen!

Ook lekker met stukjes banaan, appel of blauwe bessen door het beslag.

INGREDIËNTEN:
• 110 g havermout (ik gebruik die van @koro_nl code MIRJANNE voor korting)
• 150 ml plantaardige melk
• 1 grote, rijpe banaan
• 1 tl kaneel
• 1 tl bakpoeder
• Scheutje ahornsiroop (@koro_nl codE MIRJANNE voor korting)

HOW TO:
Alles in de blender, mixen tot een glad beslag en verdelen over een bakplaat (bekleed met bakpapier).
20-25 minuten in de oven op 180 graden… That’s it!

Mijn kids zijn er dol op bij het ontbijt — én het is ook ideaal voor in de broodtrommel.

Benieuwd naar jullie variaties!
Maak jij ze met spinazie of biet?
Sla op voor later en tag me in jouw creatie!🤩

Liefs,
Mirjanne

Supersnelle (10 minuten) pastasaus: makkelijk & ve

Supersnelle (10 minuten) pastasaus: makkelijk & vegan🍅🌿

Dit is hét recept voor als je even geen zin hebt om uren in de keuken te staan, maar toch iets lekkers wilt eten! Binnen 10 minuten staat dit op tafel, ideaal voor drukke dagen. Ik krijg wel eens reacties over recepten met minder groenten, maar hé, niet elke maaltijd hoeft boordevol groenten te zitten. Ik eet de hele dag door groenten, dus zo’n maaltijd kan er best af en toe bij! Soms wil je gewoon iets eenvoudigs en lekkers. 😌 Maar als je wilt, kun je deze saus ook makkelijk verrijken met extra groenten!

Ingrediënten:
- 1 blik tomatenpulp (bio)
- 7 zongedroogde tomaten
* Een flinke scheut sojaroom
* 1 teentje knoflook
* Een flinke scheut water uit het blik tomaten
* Twee handenvol verse basilicum
* 150 gram voorgekookte linzen
* Ongeveer 300 gram pasta

How to!
Kook de pasta. Doe de tomatenpuree, sojaroom, water, basilicum en knoflook in de blender en mix tot een glad mengsel.Voeg de saus toe aan de gekookte pasta en meng de linzen erdoor. Warm kort op en EETSMAKELIJK! 🍽️

Liefs,
Mirjanne

MEALPREP MANGO-HAVERMOUTPAP: gezond, snel en vegan

MEALPREP MANGO-HAVERMOUTPAP: gezond, snel en vegan! 🥭

De dag goed beginnen met een gezond en fris ontbijtje is al het halve werk. Hoe de rest van de dag ook loopt, de eerste vitamines en mineralen heb je alvast binnen! Dit snelle mealprep ontbijtje wordt zeker mijn nieuwe zomerse favoriet. Mega makkelijk en onwijs lekker!🤩

Ingrediënten:
-230 gram mango (diepvries)
- 180 gram havermout
- 2 EL chiazaad
- 2 tl kaneel
- 150 ml sojamelk
- 4 EL soya kwark

Laat de mango ontdooien en doe deze samen met de overige ingrediënten in een blender of keukenmachine. Zet het mengsel in de koelkast en top het de volgende dag af met je favoriete toppings! ENJOY!

En? Ga je dit recept maken?? BEN BENIEUWD!😍

Liefs,
Mirjanne

Gezonde chocolade ontbijttaart: mealprep proof, ge

Gezonde chocolade ontbijttaart: mealprep proof, gezond makkelijk en snel!

Op zoek naar een gezond en lekker ontbijtrecept voor jou en je kinderen? Deze gezonde chocolade ontbijttaart is de perfecte oplossing! Het is voedzaam, makkelijk te maken en ideaal voor mealprep. De taart is niet alleen snel te bereiden, maar ook een geweldige manier om groenten zoals courgette in je ontbijt te verwerken. Top het af met een beetje soja-yoghurt, notenpasta en vers fruit, en je hebt binnen enkele minuten een voedzaam ontbijt voor de hele familie!

Ingrediënten:
¾ courgette, fijngemalen (ongeveer 170 gram)
- 200 gram havermeel
- 110 gram amandelmeel (gezonde vetten en eiwitten)
- 150 ml sojamelk (of andere plantaardige melk)
- 2 eetlepels appelmoes (voor natuurlijke zoetheid)
- 2 eetlepels cacaopoeder (rijk aan antioxidanten)
- 3 dadels, fijngesneden (ik gebruik de medjoul dadels van @koro_nl, met code MIRJANNE ontvang je korting)
- scheut ahornsiroop naar smaak
- 50 ml kokosolie (gesmolten)
- 60 gram blauwe bessen (antioxidanten en vitamines)
- 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Doe alle ingrediënten (behalve de gesmolten kokosolie) in een keukenmachine en meng alles goed door elkaar totdat het een glad beslag vormt.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en meng opnieuw.
- Roer de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
- Giet het mengsel in een bakvorm en zet de vorm in de voorverwarmde oven.
- Bak de taart gedurende 40 minuten op 180°C.
- Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in stukken snijdt.

Serveertips voor een compleet ontbijt:
- Top de taart met een beetje soja-yoghurt voor extra eiwitten.
- Voeg notenpasta toe voor een gezonde bron van vetten en eiwitten.
- Vers fruit, zoals banaan of extra blauwe bessen, maakt het ontbijt nog voedzamer en frisser.

Ga je dit ontbijtje maken? Superleuk als je dit laat weten in de comments of deelt met mij!

Liefs,
Mirjanne

Trots. Trots op hem en trots op ons✨ Ik heb al

Trots. Trots op hem en trots op ons✨

Ik heb al vaker gedeeld dat het met onze jongste niet vanzelf gaat. Uit privacy-overwegingen deel ik niet het hele verhaal, maar dat we voor een uitdaging hebben gestaan, en nog steeds staan en blijven staan, is zeker.

Soms maakt het me verdrietig. Verdrietig om de onzekerheid, verdrietig om het idee en verdrietig voor de oudste, omdat hij onze struggle ziet en extra vaak pas op de plaats moet doen.

Maar nog vaker ben ik trots. Geniet ik extra van een mijlpaal, voel ik vertrouwen in hem en in ons, en zie ik vooral een lief, grappig, nieuwsgierig en sociaal ventje.

Deze reis heeft mij dit nog meer doen inzien. Het heeft ons als gezin sterker gemaakt en daar ben ik dankbaar voor.

Morgen vliegen we terug, back to reality maar vandaag ben ik vooral dankbaar en daar geniet ik enorm van💖

Meer laden Volg op Instagram

WP Diary | Theme: wp-diary by Mystery Themes.

Back To Top

×

Login

E-mail of gebruikersnaam

Wachtwoord

Onthoud mij

Wachtwoord vergeten?

Nog niet geregistreerd? Een account aanmaken